Ensalada de Espinaca con Aguacate y Piñones

Ingredientes

2 tazas espinacas baby
1/2 aguacate hass mediano
1 cda piñones

Vinagreta

1 cdita mostaza de Dijon
2 cditas vinagre de vino tinto
al gusto Sal y pimienta
2 cdas aceite de oliva

Vamos a Cocinar

Tostar los piñones ligeramente en un sartén caliente. Reservar.

Mezlcar la mostaza con el vinagre. Salpimentar.

Agregar el aceite y emulsionar. Reservar.

Poner las espinacas en un plato.

Cortar el aguacate en cubos. Sacar con una cuchara y acomodar sobre las espinacas.

Agregar los piñones. Bañar con la vinagreta y servir.