Ensalada de Brócoli con Manzana

Ingredientes

8-10 ramitos brócoli congelado
1 rebanada cebolla roja
1 manzana o perón golden
1 puño pasitas
5 almendras (opcional)
1 cta mostaza Dijon
3 a 4 cdas aceite oliva
1 cda vinagre manzana
ajo en polvo
pimienta
1 cta consomé en polvo o sal

Vamos a Cocinar

Para esta ensalada diferente utilizamos brócoli congelado unos 8 o 10 ramitos y los ponemos a hervir 3 minutos, los escurrimos y los picamos. Agregamos 1 rebanada de cebolla roja picada, 1 manzana o perón golden pelado y cortado en cuadritos, un puño de pasitas y algo de nueces, piñones, pistaches, yo le puse 5 almendras picadas.

Preparamos nuestra vinagreta: en una taza ponemos 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharadita de azúcar, ajo en polvo, pimienta, 1/2 cucharadita de consomé en polvo o una pizca de sal y 4 cucharadas de aceite de oliva. Revolvemos muy bien y se la repartimos por encima de la ensalada. Sabe mejor si se deja un rato en el refrigerador.