Ingredientes para hacer Ensalada de coliflor fría:
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla morada.
- 4 cucharadas soperas de mayonesa.
- perejil picado.
- sal.
- Para la mayonesa:
- 1 huevo.
- 1 chorro de aceite de oliva.
Cómo hacer Ensalada de coliflor fría:
1. Lava la coliflor, separarla en arbolillos y córtalos para obtener trozos más pequeños. Aparte, pela las zanahorias y córtalas a tu gusto. Eso sí, intenta hacer trozos de un tamaño similar a los de la coliflor.
2. Cuece la coliflor y la zanahoria en una olla con agua hirviendo durante 5-10 minutos, dependiendo del punto de cocción que desees. Si prefieres hacer la ensalada de coliflor cruda, ¡también puedes! En este caso, podrás saltarte este paso.
3. Escurre las verduras cuando estén listas y pásalas por agua fría para cortar la cocción. Luego, colócalas en un bol o una ensaladera, añade la cebolla picada, el perejil también picado, sal y pimienta al gusto. Después, prepara la mayonesa batiendo sin parar el huevo con el aceite y agrega la cantidad indicada a la ensalada. Para conocer los pasos detallados, no te pierdas la receta de mayonesa casera.
Truco: Indicamos usar cebolla morada porque es una de las variedades de cebolla más suaves, ideal para consumir cruda.
4. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de ensalada de coliflor y zanahoria. Nosotros hemos optado por una ensalada de coliflor con mayonesa, no obstante, para hacer el plato más ligero siempre se puede eliminar esta salsa y sustituirla por un chorrito de aceite de oliva.