Espaguetis con Bistec Encebollado

Ingredientes

200 gramos espaguetis
200 gramos Bistec de Babilla, cortadas en fajitas
6 dientes ajos picados finamente
8 onzas vino blanco (caldo de vegetales en reemplazo)
1 cebolla grande cortada en octavos
2 onzas aceite achiotado con ajos
6 hongos frescos en cuartos
1 cda mantequilla sin sal
Al gusto Pimienta y Sal
4 cucharadas Pasta de Tomate
2 cdas Cilantro fresco picado

Vamos a Cocinar

Lo primero es cocer la pasta en agua hirviendo con sal, unos 10 a 12 minutos, la necesitamos al dente. Al escurrirla reservas 1 taza del caldo de cocción, agregas la mantequilla a la olla de cocción y un diente de ajo picado, doramos los ajos, y regresas la taza de caldo de cocción, con movimiento de muñeca, revuelves e integras generando una emulsión, apagas el fuego y devuelves los espaguetis integrando con la salsa, tapas y reservas.

En un sartén muy caliente pones a punto de humo el aceite achiotado, salteas los filetitos de carne por minuto y medio, sazonas, agregas los ajos luego las cebollas más los hongos y salteas todo 30 segundo, agregas la pasta de tomate y dejas que empiece a pegarse en el fondo, SIN QUEMARSE, agregas el vino y das 30 segundo más. Rematas con el cilantro y apagas el fuego.

Sirves la pasta aún caliente, pues debe cocinarlo todo sincronizado, y coronas con el bistec salteado. Esto es una Bomba de sabrosura, sencilla pero deliciosa.