Ingredientes para 4:
Preparación:
1. Debes lavar los huesos de pollo y de cerdo con abundante agua.
2. Coloca los huesos en una olla mediana con 3 litros de agua. Deja hervir aproximadamente unos 30-40 minutos.
3. Corta la pechuga de pollo en láminas y reserva en la refrigeradora.
4. Con la ayuda de un colador separa el caldo de los huesos.
5. Añade la sal, la parte blanca de la cebolla china y el kion. Cocina aproximadamente unos 20 minutos, en caso de que no utilices todo el caldo puedes congelarlo.
6. Cuando hayan pasado los 20 minutos, incorpora los trozos de pollo, la col china, los huevos de codorniz y el wantán relleno.
7. Sirve la sopa con la parte verde de la cebolla china cortada finamente.