Ingredientes para 4:
- 4 tazas de Brócoli fresco
- 2 tazas de Leche de almendra
- 3 piezas de Apio
- ½ taza de Semillas de calabaza o Pepita
- 1 diente de Ajo
- ¼ Cebolla blanca
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Preparación:
1. Cortamos el brócoli en trozos pequeños, lo lavamos y lo colocamos una cacerola con suficiente agua hirviendo y una pizca de sal.
2. Añadimos también los tallos de apio y dejamos que se cuezan durante unos 6 minutos o hasta que se sientan suaves.
3. Una vez listos, escurrimos y los colocamos en la licuadora junto con las pipas de calabaza, la cebolla, el ajo y la leche de almendra. Procedemos a licuar todos los ingredientes hasta que obtengamos una salsa homogénea.
4. Cuando tengas una textura líquida, el siguiente paso llevar a reducción la crema. Para esto la colocamos en una cacerola con un poco de aceite caliente y dejamos que se sofría y se espese, movemos constantemente para evitar que se nos queme.
5. Una vez se sienta espesa nuestra crema de brócoli vegana, la retiramos del fuego.
La servimos caliente y podemos acompañar con unos ricos crotones o picatostes de pan de ajo crujientes.