Ingredientes para 4:
- 200 gramos de calabaza o ahuyama
- 1 copa de vino blanco
- 3 unidades de patatas medianas
- 1 taza de leche (240 mililitros)
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de cebolla blanca
- 120 mililitros de crema de leche
- 80 gramos de queso parmesano
- 1 pizca de pasta de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
1. El primer paso para elaborar la receta de crema de calabaza es dejar listos todos los ingredientes de esta receta.
2. Pela la calabaza y córtala en cuadros similares para que su cocción sea pareja, lleva los cuadros a una olla con suficiente agua para que se cocinen.
3. Adiciona las patatas cortadas en cuadros medianos con un poco de sal al gusto.
4. Una vez observes que está hirviendo la base para realizar la crema, añade la zanahoria en cuadros medianos y la cebolla blanca en cascos. Deja hervir los ingredientes durante 15 minutos aproximadamente y retira del fuego.
5. Cuando observes que los vegetales están fríos, procesa la crema de calabaza con un poco de líquido o caldo de la preparación.
6. Lleva nuevamente a fuego medio, agrega la taza de leche, sal, pimienta y un poco de pasta de ajo al gusto para que le demos un toque especial de sabor, añade también el vino blanco.
Sirve la crema de calabaza casera agregando un poco de crema de leche encima y queso parmesano.