Ingredientes para 4:
- 500 g Calabaza
- Eneldo fresco (un manojo)
- 400 ml (o 500) Caldo de verduras
Preparación:
1. Pelamos la calabaza, retiramos las pipas y los bigotes que tiene en su interior y la cortamos en pedazos de igual tamaño para que la cocción sea homogénea. Pesamos y utilizamos 500 gramos.
2. La colocamos en una cacerola amplia y colocamos sobre ella el eneldo, sin los tallos (que desechamos).
3. Regamos con caldo de verduras y llevamos a ebullición el conjunto. Cuando arranque el hervor, bajamos el fuego y cocemos a temperatura suave durante, aproximadamente, 20 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de los trozos de calabaza. Si tenemos prisa, los cortamos más pequeños y se cocerán antes.
4. Si nuestro caldo de verduras no está condimentado, será necesario salpimentar la crema en condiciones. De lo contrario, solo necesitaremos ajustarla ligeramente. Probamos primero para asegurarnos de no pasarnos con el punto.
5. Cuando la calabaza está tierna, la trituramos y servimos inmediatamente.