Ingredientes para 5:
- 3 unidades de Cebolla en plumas
- 1 taza de Caldo de pollo
- 200 gramos de Crema de leche
- 10 gramos de Mantequilla
- 1 pizca de Salpimienta
Preparación:
1. En una olla a fuego medio derrite la mantequilla y cocina la cebolla en plumas revolviendo constantemente durante unos 20 minutos
2. Verás que a media que se cocina la cebolla empieza a soltar todo el azúcar que contiene y ésta se empieza a caramelizar. La idea es que se vean color caramelo y no quemadas. Puedes agregar un poco de azúcar morena para acelerar el proceso.
3. Una vez la cebolla este bien caramelizada agrega la taza de caldo de pollo, en este momento debes agregar sal y pimienta al gusto, cocina a fuego medio durante 5 minutos.
4. Pasados los 5 minutos coloca toda la mezcla en la licuadora y agrega la crema de leche, procesa durante 3 minutos.
5. Vuelve a llevar la mezcla a la olla y calienta hasta que hierva. Luego apaga el fuego y deja reposar unos minutos la crema de cebolla caramelizada que ya está lista para servir.
Sirve la crema de cebolla caramelizada y agrega pan tostado y cebolla caramelizada sobre ésta.