Ingredientes para 2:
- 1 manojo de cilantro
- ½ cebolla dulce
- 1 pastilla de caldo de pollo o verduras
- 1 vaso de agua
- 1 vaso pequeño de queso crema light
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 200 mililitros de crema de soja o nata
- 3 cucharadas soperas de brandy
Preparación:
1. Pon una cazuela a calentar con un trozo de mantequilla y añade cebolla cortada en cubos, rehógala y remueve. Deja que se quede la cebolla transparente para poder seguir con la receta.
2. Vierte el brandy y ve removiendo mientras lo agregas. Es muy importante añadirlo con mucho cuidado para que no se prenda.
3. Una vez añadido por completo agrega inmediatamente el vaso de agua y baja el fuego si lo tienes alto. Tapa la cazuela y deja que cueza todo durante 2 minutos en cuanto rompa a hervir.
4, Pasados los dos minutos, añade una pastilla de caldo desmenuzada y sigue removiendo para que se integre bien todo. También puedes añadir directamente caldo de pollo o caldo de verduras reduciendo la cantidad de agua para compensar el líquido total.
5. Corta con las manos o las tijeras las ramas de cilantro y deposita los trozos en la cazuela, dejando que cueza tapado durante 3 minutos.
6. Añade el queso crema, remueve y cuece durante 1 minuto más.
7. Agrega la crema de soja o nata para cocinar y retira del fuego la cazuela.
8. Pasa la preparación por un procesador o triturarlo todo con una batidora eléctrica de mano.
Sirve la crema caliente y acompañada de tostones de pan.