Ingredientes para 6:
- 2 tazas de consomé o caldo de pollo
- 1 taza de leche (240 mililitros)
- 3 piezas de elote fresco
- ½ pieza de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
1. Calienta una cacerola con el aceite de oliva y la mantequilla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que la primera esté transparente y el segundo suave. Agrega entonces el elote desgranado. Cocina por tres o cuatro minutos.
2. Agrega la leche y el consomé o caldo de pollo y cuece la crema de maíz por tres o cuatro minutos más.
3. Muele la mezcla de sopa de elote en la licuadora junto con una pizca de sal y pimienta a gusto hasta conseguir una crema homogénea.
4. Coloca en cada plato una porción de crema de elote natural caliente. Puedes decorar con picatostes caseros, tiritas de tortilla horneadas o granos de elote cocidos.