Ingredientes para 3:
- 1 diente de Ajo
- ½ Cebolla blanca
- ½ Chile morrón verde
- 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
- 1 Zanahoria mediana
- 8 Papas mediana
- 2 tazas de Agua (480 mililitros)
- ½ taza de Leche o crema
- 1 pizca de Paprika, perejil, orégano y romero (al gusto)
- 1 hoja de Laurel
- 1 pizca de Sal y Pimienta
Preparación:
1. Corta el ajo en rodajas, la cebolla y el chile finamente, mientras que la zanahoria y la papa debe ir en rodajas.
2. Precalienta tu olla para hacer un sofrito base. Luego, agrega el aceite, deja un momento que caliente y agregas el ajo, la cebolla y el chile. Mezcla bien y deja que se cocine por 5 minutos.
3. Para sazonar el sofrito agrega el perejil, paprika, romero, orégano, pimienta y una cucharadita de sal. Mezcla bien todo y deja cocinar hasta que incorpores todo muy bien
4. Agrega la zanahoria, mézclala con los demás ingredientes y agrega la hoja de laurel.
5. En este momento agregaremos las papas, mezclamos bien y añadimos también las 2 tazas de agua. Continua con la cocción hasta que la preparación hierva.
6. Agregamos la leche y mezclamos una vez más para dejar hervir hasta que las papas y las zanahorias estén blanditas
7. Cuando la verdura ya esté lista, licuamos nuestra mezcla hasta triturar todo y conseguir una crema homogénea.
8. Para licuar alimentos clientes, recuerda quitar la tapa de la licuadora y taparla con un trapo, así como tener cuidado de no quemarte con el vapor.
9. Pon la mezcla nuevamente en la olla y deja que hierva, recuerda mezclarla y estar pendiente de ella para que no se formen grumos. Debe quedar ligeramente espesa. Rectifica la sal y sirve.
Puedes acompañar con nachos caseros, con pan tostado o con tortilla dorada y agregar perejil picado.