Ingredientes para 2:
- 400 gramos de Setas variadas
- 1 unidad de Cebolla
- 2 unidades de Patatas
- 1 unidad de Huevo cocido
- ½ litro de Caldo de verduras
- 1 cucharada sopera de Perejil picado
- 1 pizca de Sal
- 1 chorro de Aceite de oliva
Preparación:
1. Pelamos y cortamos a rodajas las patatas y la cebolla.
2. En una cazuela ponemos a calentar el aceite de oliva y luego echaremos la cebolla y las patatas. Salpimentamos y dejamos rehogar.
3. Cuando este rehogado le añadimos las setas y removemos.
4. Añadimos el caldo y dejamos cocer durante quince minutos.
5. Trituramos y ponemos la crema de setas en un plato, picamos el huevo, el perejil y se lo ponemos por encima y servimos bien caliente.