Ingredientes para 2:
- 3 puerros
- 2 patatas pequeñas
- ½ litro de caldo de ave o verduras
- 150 mililitros de leche de avena
- 1 cucharada postre de margarina vegetal
Preparación:
1. Pon a calentar una olla con la margarina (No subas mucho el fuego, así evitarás que se queme la margarina). Cuando esté caliente, añade el puerro cortado en rodajas y cocínalo durante 5 minutos.
2. Pela y lava las patatas. Añádelas a la olla cortadas en cubos del mismo tamaño y rehógalas 4 minutos más, removiendo de vez en cuando.
3. En este punto, añade el caldo de ave o verduras y sazona a tu gusto. Tapa la olla y deja cocer las verduras durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la patata esté tierna por dentro.
4. Cuando las verduras estén listas, tritúralas. Puedes triturar todo el conjunto o reservar una parte del caldo para que quede más espesa.
5. Una vez triturada la verdura, añade el vasito de leche de avena y sigue triturando para que se integre bien.
5. Reserva en la nevera la crema durante un mínimo de 2 horas o hasta el día siguiente.
Por último, pasa la crema a un plato sopero y pica finamente unas ramitas de cebollino fresco para decorar Puedes echar un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir.