Ingredientes para 2:
- 250 gramos de Zanahorias
- ¼ unidad de Cebolla morada
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Patata pequeña
- 100 mililitros de Leche de coco
- 1 cucharadita de Semillas de cardamomo
- 1 pizca de Perejil
- 1 pizca de Sal
- Pimiento
- Aceite de oliva
- Cilantro
Preparación:
1. Lavamos bien las verduras y las pelamos. Luego, cogemos una olla con aceite, la ponemos al fuego y, una vez caliente, las rehogamos.
2. Machacamos las semillas de cardamomo y las añadimos a las verduras. Salpimentamos al gusto y cubrimos la preparación con agua, dejamos cocer durante 15 minutos.
3. Transcurrido el tiempo, agregamos la leche de coco, mezclamos y trituramos con una batidora. Después, pasamos la crema de zanahoria por un chino para que quede lo más fina y suave posible.
4. Dejamos que la crema de zanahoria y coco se enfríe y la servimos con un hilo de leche de coco y cilantro espolvoreado.