INGREDIENTES:
500 gr de carne picada de pavo y pollo
3 ajos
1 pimiento rojo
1 cebolla
4 huevos
100 gr aceitunas rellenas de anchoas
Azúcar moreno
Sal
Aceite
Perejil
Pimienta
PREPARACIÓN:
1.cuece 3 huevos en agua con sal 9 minutos y refrescalos, pelalos y reservalos, laca y pica unas remitas de perejil ,limpia el pimiento, lavalo y cortalo en daditos, mezclalo con la carne y el perejil y salpimentalo, agrega el huevo crudo y mezcla.
2.corta un trozo de film de 25 cm de largo y pon encima de la mitad de la carne haciendo en el centro un rectángulo de unos 15×5 cm, reparte las aceituna y los huevos duros más o menos centrados, y cubre con la carne restante.
3.emrolla la carne con ayuda de film como si fuera un caramelo, sujetalo por los bordes presionando y giralo sobre la encimera Pera darle forma de cilindro, precalienta el horno a 180°,pela y trocea la cebolla y chafa los ajos, ponlo todo en una fuente de horno con un chorrito de aceite.
4.retira el film y pon en la fuente carne, horneala 15 minutos, dale la vuelta con cuidado y riégala con el jugo, espolvorea una cucharada de azúcar y asala 15-20 minutos, quita los ajos y tritura los jugos con la cebolla hasta obtener una salsa, corta la carne en rodajas y sirve con la salsa.
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