Ingredientes:
- 12 Tortillas de maíz
- 1 Pechuga de pollo
- 1/4 Lechuga romana
- 1/2 Cebolla blanca: 1/2.
- Crema de leche al gusto
- Aceite vegetal de sabor neutro, como maíz o canola.
- Queso blanco rallado.
- Salsa de chile opcional, picante o no picante.
- 1 Laurel si es picado o un par de hojas.
Preparación:
1. Cocer en agua caliente la pechuga lavada y desgrasada, con el laurel y un poco de sal. Asegurarse de que el centro no quede rosado para sacarla de la cocción (normalmente son necesarios 20 minutos).
2. Mientras tanto, lavar la cebolla y la lechuga. Cortar la primera en círculos finos, a la mitad, y la segunda en cintas. Reservar.
3. Luego de cocido el pollo, acomodar en un plato y deshebrar con la ayuda de un par de tenedores.
4. Extender cada tortilla y colocar un poco de pollo en el centro. Doblar por la mitad y asegurar cerca del borde, utilizando palillos de madera como alfileres.
5. Verter suficiente aceite en un sartén amplio para freír los tacos.
6. Calentar a fuego alto el aceite, y al meter los primeros tacos a freír, reducir a fuego medio.
7. Cuando se doren los tacos
8. Justo después de que se dore la segunda mitad de cada taco, retíralos y colócalos en un plato con papel absorbente,
9. Retirar los palillos de los bordes de las tortillas. Cubrir con las cintas de lechuga y la cebolla. Añadir salsa de chile al gusto. Y por ultimo, agrega crema sobre los tacos y queso espolvoreado.