Ingredientes:
- 1 kilo de bistec de res
- Tortillas de maíz
- 2 jitomates
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- Cilantro
- 6 chiles serranos
- Aceite
- Limones
- Cominos
- Sal al gusto
Preparación:
- Prepara la salsa: En una olla, agrega los jitomates, un cuarto de la cebolla y los chiles lavados. Cocina hasta que estén aguados y cambien de color a uno más claro. Luego, sácalos y colócalos en la licuadora con el diente de ajo, cilantro y un poco de sal. Licúa hasta obtener una mezcla no tan homogénea, dejando algunos pedacitos de verdura. Puedes picar un poco más de cilantro y cebolla en cubitos finos para reservar y utilizar al servir los tacos.
- En una cazuela con fuego alto y un chorrito de aceite, agrega las julianas de cebolla y deja que se acitrone, removiendo para evitar que se queme o se pegue. La cebolla debe tomar un color transparente y ligeramente dorado.
- Añade los bistecs a la cazuela y espolvoréalos con sal y cominos al gusto. Voltéalos con pinzas para que se cocinen adecuadamente sin perder su jugo.
- Calienta las tortillas de maíz en un comal.
- Sirve la carne en las tortillas calientes y añade un poco de cilantro y cebolla en cubitos. Agrega salsa al gusto y acompaña con limones para darles más sabor a tus tacos de bistec. Si deseas una salsa menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles en la receta.