Tacos Campechanos

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne de cerdo (bistec)
• ½ kilogramo de chorizo o longaniza
• 300 gramos de tocino
• 1 kilogramo de tortilla de maíz
• 2 piezas de cebolla blanca finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• ¼ taza de aceite vegetal
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones:

1. Toma la carne de cerdo, el tocino y el chorizo o longaniza y pícalo todo finamente o córtalo en cubos pequeños.
2. Fríe primero la longaniza o el chorizo, mueve constantemente hasta que la carne esté medianamente dorada.
3. Una vez dorada la longaniza, agrega el bistec troceado y sigue moviendo constantemente durante aproximadamente 5 minutos más. Es muy importante cocinar adecuadamente cada pieza de carne para que los tacos campechanos queden jugosos y deliciosos.
4. Añade el tocino y sigue moviendo durante 5 minutos más.
5. Incorpora la cebolla cortada en rebanadas finas, mueve para integrarla con los demás ingredientes y mantén la preparación al fuego hasta que la cebolla esté bien sofrita.
6. Cuando el guiso de carnes esté listo, toma las tortillas de maíz, agrega una porción del guiso, adereza con cilantro y sírvelas. Es típico servir la receta de tacos campechanos con salsa roja taquera, pero puedes preparar cualquier otra que te guste, como salsa de tomate verde.