Espaguetis con Champiñones y Gambas

Ingredientes

– 400g de espaguetis

– 200g de gambas

– 200g de champiñones

– 2 dientes de ajo

– 1 nuez de mantequilla

– 1/2 vaso de vino blanco

– 1 puñadito de perejil fresco

– Sal y pimienta

– Aceite de oliva

Vamos a Cocinar

Tiempo necesario: 30 minutos.

– Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo.
En una cazuela amplia a fuego fuerte, ponemos una buena cantidad de agua y un puñadito de sal. Cuando rompa a hervir, añadimos los espaguetis. Dejamos que se cuezan durante alrededor de unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando se ablanden, pero sin que estén del todo cocidos, los retiramos del fuego y los escurrimos. Reservamos un vaso del agua de la cocción.

– Mientras tanto, hacemos el sofrito con las gambas y los champiñones.
En una sartén amplia a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, ponemos los dientes de ajo picados y los champiñones, cortados en láminas. Lo salpimentamos y dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, añadimos las gambas peladas, y dejamos que se cocine todo otros 5 minutos más, removiendo de nuevo, con frecuencia.

– Acabamos el sofrito añadiendo perejil y vino blanco, para dar un toque de sabor extra, a los espaguetis con champiñones y gambas.
Después, añadimos el perejil picado y el vino blanco. Lo dejamos 2 minutos más para que el alcohol se evapore y removemos todos los ingredientes. Después, dejamos que se cocine otro par de minutos más. Pasado este tiempo, añadimos la mantequilla a la sartén y removemos de nuevo hasta que esté completamente disuelta e incorporada con el resto de ingredientes.

– Para terminar el plato, ponemos los espaguetis en la sartén y los cocinamos junto con el resto de ingredientes.
A continuación, añadimos los espaguetis a la sartén y salpimentamos. Removemos hasta que los espaguetis se mezclen con el resto de ingredientes. Dejamos que se cocinen durante alrededor de 5 minutos, removiendo con frecuencia. Cuando los espaguetis estén al dente, los retiramos del fuego. Si crees que van a quedar secos, añade un poco del agua de la cocción que habíamos reservado.