Rollito de pollo y beicon

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo
16 lonchas de Bacon
300 gr de cebollitas francesa
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de azúcar blanco
1 sobre azafrán
1 Brik de nata liquida para montar(200ml)
150 gr queso azul
Sal
Perejil romero
Pimienta negra
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
1.abriremos las pechugas de pollo al medio sin llegar a separarlas del todo, haremos un filete grande.

2.colocaremos sobre la mesa 4 trozos grandes de papel film, sobre estos las lonchas de beicon que las repartiremos en cada trozo de papel de 4 en 4, formando un rectángulo con las laminas, sobre estas pondremos las pechugas, salpimentamos y espolvoreamos con las hierbas muy picadas.

3.enrollamo cada trozo con la ayuda del papel film y cerrar los extremos formando cilindros.

4.echamos agua en una cazuela y cuando rompa el hervor, bajamos el fuego y pondremos los rollos durante 15 minutos.

5.mientras se cuecen las pechugas, haremos una crema de queso azul en un cazo, basta poner a calentar la nata con el queso desmigado y salpimentado, lo dejaremos unos 10 minutos a fuego lento para que espese la salsa.

6.pelamos la cebollas y las salteamos en una sartén con aceite hasta que doren, agregamos el azúcar y esperamos a que se caramelicen, agregamos el vino y dejaremos que reduzca a fuego lento.

7.cuando estén tiernas salpimentamos y agregamos el azafrán en polvo, cuando pase el tiempo de la cocción de las pechugas, retiramos la cazuela del fuego y las dejamos entibiar dentro del agua.

8.los sacamos del agua y retiramos el film, y en una sartén doramos rápidamente con unas gotas de aceite, el beicon se pondrá crujiente.

9.servimos en los platos y acompañamos con las cebolletas y la crema azul.