Arroz con langosta

Ingredientes

• 1 langosta mediana
• Fumet (siempre con verdura y una patata)
• 1 calamar grande
• La bolsa de una sepia (se pone en el fumet)
• 1/2 kg. mejillones
• 2 ajos
• Aceite sal
• colorante
• pimienta
• 150 gr. arroz

Vamos a Cocinar

Hacemos el fumet.

Los mejillones los abrimos al vapor y guardamos el caldo que suelten.

Cortar la cabeza de la langosta, por la mitad.

Pelar los ajos y freírlos en aceite. Retirar

Dorar la langosta. Retirar

Freír el calamar, cuando esté dorado rehogar el arroz en el mismo aceite.

Poner la langosta en medio y cubrir con el fumet necesario. Salpimentar

Antes de retirar la sartén añadimos los mejillones.

Dejar reposar el arroz 5 minutos.