Categoría: Arroz

Ingredientes 2 tazas y cuarto de arroz de grano redondo (tipo paella) 4 setas shiitake 1/4 gobo (raíz de bardana) 1/4 konnyaku (gelatina japonesa) 1 zanahoria de 7 centímetros 120g de muslo de pollo sin hueso 1 cucharada de sake 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharada de…

Ingredientes  2 tazas arroz  2 mazos de cebolla cambray  4 zanahorias medianas  Consomé de pollo en polvo al gusto  Salsa de soya al gusto Vamos a Cocinar  Cocer el arroz unas horas antes para que esté frío totalmente (si está caliente se hará como puré). Mientras puedes ir picando la cebolla cambray en rodajitas y…

Ingredientes  350 g Arroz blanco previamente cocido  100 g Jamón cocido o Chuleta de Cerdo Ahumada en cubos  6 camarones medianos picados  200 gr pollo picado  60 g chícharos  60 g Zanahoria picada  2 Huevos  2 Cdas salsa Soya  20 g Cebollín  2 Dientes ajo  1 pizca sal  1 pizca ajinimoto  1 pizca pimienta blanca…

Ingredientes 350 g arroz Langostinos 2 calamares 1 taza tomate frito 2 tomates 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2 ajos Azafrán Aceite y sa 1/2 taza guisantes Vamos a Cocinar En una cazuela donde vamos a preparar el arroz, pondremos un poco de aceite, cuando esté caliente, echaremos el pimiento y la cebolla picada, lo…

Ingredientes 1 langosta mediana Fumet (siempre con verdura y una patata) 1 calamar grande La bolsa de una sepia (se pone en el fumet) 1/2 kg. mejillones 2 ajos Aceite sal colorante pimienta 150 gr. arroz Vamos a Cocinar Hacemos el fumet. Los mejillones los abrimos al vapor y guardamos el caldo que suelten. Cortar…

Ingredientes: 1 pato en presas 4 tazas de arroz ½ taza de manteca 4 cebollas picadas a cuadritos 2 cucharaditas de ajo molido 1 taza de culantro picado o molido 1/3 taza de ají amarillo cortado en tiras 2 cucharadas de ají panca molido 1 copita de pisco 4 tazas de chicha de JORA o cerveza…

Ingredientes: 250 gramos de arroz 4 cucharadas de mantequilla 1 zanahoria pequeña, pelada y picada 2 cebollas, cortadas en rodajas delgadas 1 tallo de apio, picado 400 ml de caldo de pollo o pavo 2 clavos de olor 4 cucharadas de queso gorgonzola picante 750 gramos de pulpa de pavo, picada 3 cucharadas oliva extravirgen…

Ingredientes: 1 pollo partido, 500gr de arroz, 2 cebollas medianas, 2 pimientos, 5 dientes de ajos, 2 zanahorias, 1 tomate, 1 limón, 3 hojitas de laurel, 1 vaso de vino blanco, aceite, colorante o azafrán, sal, agua, 1 pastilla caldo de pollo Preparación: Se cortan en trocitos pequeños los ingredientes, se lavan bien y se pone en…

Ingredientes: 300 gr. de arroz 200 gr. de gambas congeladas 1 loncha gruesa (unos 50 gramos) de fiambre de pollo o pavo 2 huevos 2 cucharadas de aceite Preparación: Echar el arroz en un cazo con abundante agua hirviendo, ya salada, y dejar cocer entre 10 y 15 minutos según el tipo de arroz empleado.…

Ingredientes: Arroz, 500 gramos Pulpo cocido, 800 gramos Aceite de oliva, 6 cucharadas Cebolla, 1 unidad Tomate, 1 unidad Ajo, 6 dientes Laurel, 2 hojas Vino blanco, 1,1/2 taza Canela en rama, 1 ramita Sal, al gusto Pimienta negra molida, al gusto Preparación: Cortar el pulpo en rodajitas de 1 centímetro y reservar. Calentar el…