Arroz Mixto

Ingredientes

– 4 tazas de arroz.

– 8 tazas de agua.

– 2 dientes de ajo.

– 1 gajo de cebolla larga partido en tres.

– ½ libra de carne de res cortada en cuadritos.

– ½ libra de carne de cerdo picada en cuadritos.

– 1 pechuga de pollo sin piel, picada en cuadritos.

– 4 longanizas cortadas en trozos y doradas en una sartén.

– ¼ de libra de jamón de cerdo tajado y cortado en tiras.

– ½ pimentón pelado, sin semillas y picado finamente.

– 1 manojo de cebollín (cebolleta) picado.

– 1 zanahoria pelada, cortada en cuadritos y cocinada.

– ½ taza de arvejas cocinadas.

– ½ taza de habichuelas cocinadas y picadas en trozos.

– 4 cucharadas de aceite de girasol.

– ¼ de taza de salsa de soya.

Vamos a Cocinar

– En una sartén coloca una cucharada de aceite y saltea por tandas la carne de res, la de cerdo y el pollo.

– Sazonar con sal y pimienta y reserva.

– En el Caldero en que vas a hacer el arroz añade dos cucharadas de aceite, sofría la cebolla larga junto con los ajos, a fuego medio.

– Adiciona el pimentón y deja cocinar cinco minutos.

– Sazona con sal y pimienta.

– Agrega el arroz, revuelve hasta que se impregne con el guiso.

– Vierte las 8 tazas de agua.

– Cuando empiece a secar, baja el fuego y tapa.

– Deja cocinar hasta que el arroz esté seco y en su punto.

– Deja calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, agrega el arroz, las verduras, las carnes (excepto el jamón), la longaniza previamente dorada, la cebolleta y la salsa de soya, y revuelve bien.

– Añade más salsa de soya si es necesario.

– Coloca el arroz en el recipiente en el que lo vas a servir y coloca encima las tiras de jamón.

– Sirve inmediatamente.