Ingredientes para 4:
- 2 ramas de Apio fresco
- ½ pieza de Cebolla
- 1 pieza de Manzana verde
- 1 cucharada sopera de Fecula de maíz
- 2 cucharadas soperas de Margarina
- 2 tazas de Caldo de verduras
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
Preparación:
1. Ponemos a sofreír la cebolla junto con el apio finamente picados en una cucharada de margarina.
2. Una vez listos los colocamos en la licuadora junto con el caldo de verduras y la manzana en trozos, y lo licuamos todo hasta obtener una salsa homogénea.
3. Por otro lado y mientras tanto, colocamos la fécula de maíz a disolver en media taza de agua fría.
4. Ahora en una cacerola ponemos a derretir la margarina sobrante. Una vez liquida añadimos la mezcla que acabamos de licuar y dejamos que se cocine por aproximadamente 6 minutos.
5. Una vez esté hirviendo añadimos la fécula de maíz disuelta y mezclamos, sin dejar de remover hasta que la crema de apio vegana espese. Una vez se sienta espesa, la retiramos del fuego. Añadimos también una pizca de pimienta y sal para sazonar.
Servimos nuestra crema caliente que podemos acompañar con un poco de cilantro picado y unos crotones de pan de ajo por ejemplo.