Ingredientes para 2:
- 1 boniato grande
- 2 zanahorias medianas
- 2 patatas pequeñas
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de jengibre
Preparación:
1. Pela las patatas, limpia las zanahorias, pela y corta el boniato en trozos medianos. Puedes añadir más verduras como calabaza, calabacín o cebolla.
2. Calienta una olla con agua o caldo de verduras (también puede ser mitad y mitad) a fuego medio. Añade las patatas, la zanahoria y el boniato, teniendo en cuenta que las verduras han de quedar cubiertas por el agua para que se cuezan bien. Deja cocinar hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
3. Prepara las especias que vas a usar para aromatizar la crema de boniato.
4. Cuando veas que las verduras están casi cocidas, agrega las especias, remueve y mezcla bien.
5. Pasa las verduras a un vaso batidor, añade un poco del agua de la cocción y empieza a triturar con una batidora eléctrica de mano. Si ves que la crema de queda muy espesa, ve añadiendo agua poco a poco.
6. Pasa la crema de boniato y patata a la cazuela y vuelve a calentarla. Pruébala para rectificar con sal y pimienta si fuese necesario.
7. Cuando esté bien caliente, sírvela con un chorrito de aceite por encima y pimienta, puedes añadir con trozos de pan tostado y puedes presentar con leche de coco o con canela.
Puedes acompañar con solomillo a la plancha, hamburguesa de garbanzos, seitán casero y pescado a la plancha