Ingredientes para 6:
- 300 gramos de Espinacas frescas
- 1 litro de Leche entera
- 2 cucharadas soperas de Harina de trigo
- 5 Quesitos
- 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 pizca de Sal y Pimienta
- 1 pizca de Nuez moscada
Preparación:
1. Empezamos por pochar la cebolla, previamente picada, en una olla con aceite caliente. Sazonamos con sal y cuando la cebolla esté pochada, pero manteniendo su color blanco, añadimos la harina y removemos todo unos minutos.
2. A continuación toca añadir la leche, esto lo haremos poco a poco y sin dejar de remover el sofrito de cebolla. De esta forma evitaremos que la harina forme grumos.
3. Cuando termines de echar la leche, añade las espinacas frescas y mantén la cocción durante unos 10 minutos.
4. Ya para terminar y darle el toque suave y cremoso a nuestra receta con espinacas, agregamos los quesitos en porciones. Remueve todo y tritura con ayuda de una batidora manual o en la licuadora.
5. Devuelve la crema a la olla, ya lisa y homogénea, y sazona al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.