Ingredientes para 2:
- 250 gramos de Guisantes
- 1 unidad de Cebolla morada
- 2 dientes de Ajo
- 5 hojas de Menta
- 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de Crema de leche
- 150 mililitros de Caldo de verduras
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
Preparación:
1. En una olla con aceite, sofreír la cebolla y el ajo cortado en cubos medianos. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda, salpimentar.
2. Procesar los guisantes previamente cocinados en agua hirviendo con la cebolla, el ajo y el caldo de verduras, licuar hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Agregar las hojas de menta a la crema de guisantes y volver a procesar unos minutos más.
4. Llevar la crema de guisantes nuevamente a la olla, añadir un poco de crema de leche, sal y pimienta, cocinar unos minutos más. Finalmente, sirve la crema.
Puedes acompañarla con una pechuga de pollo a la plancha o el pescado que más te guste.