Ingredientes para 6:
- 1 hinojo
- 2 ramas de apio
- 1 trozo de puerro
- 1 patata
- 1 litro de caldo vegetal
Preparación:
1. Lava el hinojo, las ramas de apio y el trozo de puerro. Pela la patata y lávala. Corta todo en trozos pequeños. También corta las hojas del hinojo y sus tallos.
2. En una olla amplia vierte el caldo de verduras junto con todas las verduras troceadas. Cubre con una tapadera y deja cocer a fuego suave aproximadamente unos 35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Con ayuda de una batidora eléctrica, tritura bien, debe quedar una crema fina. Añade sal si lo consideras necesario y vuelve a triturar hasta que se haya integrado bien la sal.
En el momento de servir, puedes añadir unas gotas de aceite de oliva por encima.