Ingredientes para 4:
- 1 manojo de Espinacas
- 1 unidad de Cebolla blanca
- 1 taza de Quinoa cocinada
- 2 tazas de Leche entera
- 2 cucharadas de postre de Mantequilla
- 1 pizca de Pasta de ajo
- 3 unidades de Pan tajado
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 500 mililitros de Caldo de vegetales
Preparación:
1. Lleva una olla honda a fuego medio con un poco de aceite, adiciona la cebolla blanca en cascos.
2. Agrega la quinoa cocinada y las hojas de espinaca previamente cocidas también. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
3. Cubre los ingredientes con el caldo de vegetales y adiciona sal y pimienta al gusto. Deja conservar durante unos 20 minutos aproximadamente.
4. Lleva la preparación a un bol o una licuadora y deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté todo frío procesa hasta que se integre todo muy bien.
5. Devuelve la mezcla triturada a la olla y adiciona la leche. Deja conserva a fuego lento durante unos 10 minutos más.
6. Para realizar los croutones que van acompañar nuestra receta llevamos un sartén a fuego medio y agregamos la mantequilla. (opcional)
7. Adiciona el pan en cuadros medianos adicionando sal, pimienta y un poco de pasta de ajo o ajo en polvo al gusto.
8. Lo ideal es que los croutones queden dorados. Cuando ya estén, retiremos del fuego para evitar que se quemen.
9. Sirve la crema de quinoa adicionando un poco de croutones encima de cada uno de los platos y también agregando queso parmesano encima.