Ingredientes para 5:
- 5 unidades de tomates rojos.
- 2 unidades de cebolla blanca.
- 1 litro de caldo de pollo o verduras.
- 200 ml de leche entera o descremada.
- 20 ml de vino blanco.
- 1 atado de albahaca fresca.
- Pasta de ajo.
- 1 cucharada de mostaza.
- Queso parmesano.
- 120 ml de crema de leche.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
1. Lleva un sartén a fuego medio y adiciona un poco de aceite de oliva, una vez observes que esta caliente el aceite agrega las cebollas en cascos, pasta de ajo al gusto, sal y pimienta negra. Deja sofreír hasta que las cebollas tomen un color transparente aproximadamente durante unos 10 minutos.
2. Adicionar los tomates cortados en cascos y sofreír estos ingredientes debemos tener en cuenta que esta va ser la base de nuestra crema. Retira del fuego y reserva.
3. Lleva los ingredientes a un bol y adiciona el caldo de pollo o verduras. Procesar hasta integrar todos los ingredientes.
4. Devuelve la mezcla de nuestra crema de tomate y adiciona la leche entera, la crema de leche, la albahaca fresca y el vino blanco.
5. Como toque adicional agrega una pizca de azúcar Deja conservar a fuego bajo durante unos 10 minutos aproximadamente.
Sirve la crema adicionando queso parmesano encima al gusto y un poco de crema de leche.