Ingredientes para 8:
- 1 kg de auyama, (también puede ser apio, batata, papas)
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de cilantro o perejil picado
- 1 litro de leche
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 1/2 litro de caldo
- 1 ramito de hojas de albahaca. Unas 6 a 8 hojas
Preparación:
1.Comencemos por pelar y machacar bien los ajos.
2. Cuando ya tengas todos los ajos listos, llévalos a una olla e incorpora la verdura seleccionada en trozos y la albahaca cortada con tus dedos.
3.. Incorpora la leche en la olla y también el caldo. Cocine a fuego lento hasta que la verdura este bien blanda.
4. Licúe bien y pásalo por el colador para eliminar los grumos.
Sírvala bien caliente y adornada con el cilantro o perejil bien picado y una cucharadita de mantequilla o margarina.