Ingredientes para 4:
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 1½ litros de caldo de pollo,verduras o agua
- 2 cucharadas de postre de mantequilla
- 150 mililitros de nata o crema para cocinar
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Preparación:
1. Limpia las verduras. Pela los puerros, córtalos por la mitad y lávalos. Corta nuevamente en trozos pequeñitos. Pela y pica la cebolla.
2. En una cazuela pon las 2 cucharadas de mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Incorpora la cebolla y los puerros. Saltéalos y cocina durante 5 minutos para que se doren un poco.
3. Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos. Añádelas a la cazuela, remueve todo y mezcla.
4. Añade el caldo o agua, también se puede hacer el caldo con una pastilla. Deja que cubra todo y que cocine durante 20 minutos o hasta que las patatas queden tiernas. Añade un poco de sal y pimienta. Si ves que hace falta más caldo, ve añadiéndolo.
5. Pincha con un cuchillo una patata y, si está tierna, aparta del fuego y con la batidora tritura todas las verduras hasta que nos quede una crema fina.
6. Pon al fuego la cazuela con todo triturado, añade la crema y mezcla todo. Prueba de sal y rectifica si es necesario. Apaga el fuego y deja enfriar, cuando esté lista métela en la nevera hasta la hora de servir.