Ensalada César de pollo al pesto

Ingredientes

• 2 Tazas lechuga Romana cortadas en tiras
• 1 pechuga de pollo a la plancha cortadas en tiras
• 2 Tomates cortados en cubos
• Salsa al pesto
• Pollo a la plancha
• Pechuga de pollo fileteada
• Jugo de limón
• Ajo triturado
• Orégano
• Al gusto sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Salsa al pesto
• 1 taza albahacas frescas
• 1 diente ajo
• 1/2 taza aceite de oliva
• Al gusto queso parmesano rayado
• 1/2 taza perejil
• Al gusto sal y pimienta

Vamos a Cocinar

1. **Preparación de la pechuga a la plancha**: condimentar las pechugas con jugo de limón, ajo triturado, orégano y salpimentar.
2. En un sartén bien caliente incorporar un poco de aceite de oliva y luego poner las pechugas hasta que dore de cada lado.
3. **Preparación salsa al pesto**: Triturar la albahaca junto al diente de ajo y un poco de queso parmesano rallado hasta que quede una pasta.
4. Incorporar un poco de aceite de oliva y seguir batiendo hasta lograr una consistencia homogénea, luego añadir el resto del aceite de oliva poco a poco, el queso parmesano y al final salpimentar.
5. **Ensalada**. Lavar las lechugas romanas y secarlas bien, luego unirla con los tomates. Incorporar el pesto poco a poco, hasta aderezar bien.
6. Al final incorporar las pechugas de pollo en tiras y un poco de queso parmesano.