Ingredientes
- Lechugas varias
- Croutons
- 6 dientes ajo
- Perejil finamente picado
Aderezo
- 200 ml aceite de oliva
- 1 huevo
- 3 filetes anchoas
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada vinagre
- 3 dientes ajo
- 1 cucharadita salsa inglesa
- 1/3 taza queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Vamos a Cocinar
- Lavamos y secamos muy bien las lechugas. Picamos con las manos para que no se marchite. Reservamos
- Llevamos nuestros croutons a una sartén y agregamos una cucharadita de mantequilla, 6 dientes de ajo triturados y perejil finamente picado. Dejamos dorar y reservamos.
- Llevamos a la licuadora todos los ingredientes menos el aceite, procesamos hasta integrarlos completamente. En este momento añadimos el aceite lentamente, en forma de hilo, utilizando la velocidad más baja de nuestra licuadora. Veremos como nuestra salsa toma un hermoso color y una consistencia suave y cremosa.
- Agregamos la cantidad necesaria de aderezo a nuestras lechugas, adicionamos los croutons y rociamos con queso parmesano.