Ensalada César

Ingredientes

• 6 hojas lechuga romana
• al gusto crutones
• 1/2 ajo
• 1/2 cucharita mostaza dijon
• 1/2 limón, jugo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 yema
• Aceite de oliva al gusto
• 4 alcaparras
• Chorrito salsa inglesa

Vamos a Cocinar

1. Poner a remojar la lechuga con vinagre para desinfectar
2. Para el aderezo, en un bowl o mortero, machacar todos los ingredientes menos la yema y el aceite de oliva
3. Cuando estén ya todos integrados, agregar la yema y batir con un batidor globo mientras se agrega el aceite de oliva
4. Buscamos una consistencia tipo mayonesa ligera. Lo ideal es agregarle queso parmesano pero yo no tenía al momento.
5. Dorar los crutones en un comal
6. Sumergir las hojas de la lechuga en bowl del aderezo y agregar crutones. ¡Disfrútala!