Espaguetis a la Crema de Queso

Ingredientes

– 200g de espagueti

– 150ml de nata (crema de leche)

– 2 dientes de ajo

– 200g de queso curado

– 1 puñadito de perejil picado

– 100ml del caldo de la cocción

– Sal y pimienta

– Aceite

Vamos a Cocinar

– Ponemos a cocer abundante agua en una olla grande. Cuando llegue a ebullición, echamos un buen puñadito de sal, para que los espagueti queden después bien sabrosos, Los introducimos y los removemos muy de vez en cuando. Sobre todo al principio de la cocción, para que no se peguen en fondo de la olla

– Una vez estén «al dente», al cabo de unos 10 minutos, escurrimos los espagueti del agua, habiendo reservado un par de cucharones del caldo de la cocción.

– Preparamos la salsa de queso. En una sartén grande ponemos a calentar a fuego fuerte un chorrito de aceite. Después añadimos los ajos, bien picados, y dejamos cocinar hasta que se doren

– Añadimos la nata y el queso y dejamos cocinar durante un par de minutos más, a fuego más moderado. Removemos con una cuchara de palo constantemente

– Después añadimos aquí los espagueti, el caldo de la cocción, un puñadito de perejil picado y removemos nuevamente, dejando cocinar a fuego suave durante un par de minutos más. Que los espagueti se impregnen y absorban bien el sabor de la salsa

– Finalmente, espolvoreamos con bien de pimienta negra recién molida. ¡La mejor especia del mundo entero!