Pollo al ajillo

INGREDIENTES:
1 Pollo en piezas
10 Dientes de ajo pelados
1/2 Litro de caldo de pollo
Vino blanco
1 Hoja de laurel
Aceite para freír
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Preparación

El pollo lo salpimentamos y reservamos. Ponemos en una cacerola aceite a calentar, los ajos los machacamos con una piedra y los agregamos al sartén junto con la hoja de laurel para dorarlos un poco a fuego medio durante 3 minutos. Añadimos las piezas de pollo junto con 1/2 taza de vino blanco, revolvemos y dejamos hervir para que el alcohol se evaporte.

Una vez que esté hirviendo agregamos el caldo de pollo, subimos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir que es cuando bajaremos a fuego medio hasta que un poco de caldo se evapore y la salsa esté más espesa.

Al servir el pollo al ajillo se recomienda acompañar con arroz blanco como guarnición.