Pollo Crujiente

Ingredientes:
1500 gr de pollo.
150 ml de leche.
300 gr de harina de maíz fina.
300 gr de harina de trigo.
2 cucharadas pequeñas de tomillo.
2 cucharadas pequeñas de orégano.
2 cucharadas pequeñas de pimienta molida.
2 cucharadas soperas de pimentón rojo dulce.
Sal.
Aceite.

Preparación:
Corta el pollo en trozos medianos.

En un bowl o recipiente similar añade 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimienta molida, 1 cucharada sopera de pimentón rojo, añade también 15 gr de harina de trigo y 150 gr de harina de maíz fina, vierte toda la leche y mezclas bien.

Échale sal al gusto al pollo y luego lo introduces en el bowl, lo dejas que se macere durante 12 horas, si no dispones de ese tiempo, déjalo 2 horas mínimo.

En una bandeja mezcla el resto de las especias, lo que queda de harina de trigo y de maíz y lo revuelves, esto es para rebozar el pollo.

Echa abundante aceite en una sartén, la pones a fuego medio-bajo.
Mientras se calienta el aceite, reboza el pollo en la bandeja, que acabas de mezclar, que quede bien rebozado.

Añade el pollo en la sartén y fríelo 2 o 3 minutos por cada lado, que quede dorado.

Cuando este bien dorado lo retiras y lo pones en un plato sobre papel absorbente.