Pollo relleno de papas

Ingredientes:

1 pollo entero
6 papas rojas
2 zanahorias
4 cebollitas cambray
mostaza
tomillo
ajo molido
1 hoja de laurel
pimienta negra
aceite c/n
1/2 rollo de perejil

Procedimiento:

Corta las papas y cebollitas en 4 partes a lo largo, la zanahoria en rodajas algo gruesas y reserva.

Lava y desinfecta el pollo por dentro y por fuera, luego sazona con la mostaza, tomillo, pimienta negra al gusto ajo, y laurel y deja reposar por 30 minutos dentro de la refrigeradora, después retira de la refrigeradora.

Calienta una sartén, en seguida añade aceite y deja que caliente y sella el pollo por todos los lados, retira y coloca en molde donde se horneara.

En seguida coloca los vegetales antes cortados y saltea muy bien, sazona con los mismos ingredientes que marinaste el pollo, ya para finalizar rellena el pollo con los vegetales amarra las dos piernas del pollo con hilo de cocina y hornea por 45 minutos a 350 grados.