INGREDIENTES:
1 pollo cortado en octavos
8 tomates cerezas
2 cebollas
3 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
7 clavos de olor
1 ramita laurel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
PREPARACIÓN:
1.lavar los tomates, secarlos y partirlos por la mitad, pelar las cebollas y cortarlas en plumas, lavar las hojas de laurel y secarlas, dar un golpe seco a los ajos sin pelarlos con el mango del cuchillo para chafarlos un poco, limpiar el pollo, lavarlo secarlo bien con papel de cocina y salpimentarlo.
2.freir el pollo de 8 a 10 minutos en un fondo de aceite, dándole la vuelta a media cocción para que dore uniformemente, bajar un poco el fuego, añadir la cebolla y pacharla durante 5 minutos, subir la intensidad de la llama y proseguir la cocción hasta que dore pero vigilando que no se queme, agregar el laurel, regar con el vino y dejar evaporar.
3.incorporar los tomates y los ajos, y proseguir la cocción otros 2 minutos, agregar los clavos y 250 ml de agua caliente, subir el fuego y cuando empiece a hervir, bajarlo de nuevo y dejar cocer semi tapado 30 minutos, hasta que el pollo esté bien tierno.
Procedemos a servir.
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