Sopa de arroz con verduras y pollo

1. Lavamos el pollo y lo ponemos a cocinar una hora con un poco de cebolla ajo y sal para conseguir el caldo de pollo.

2. Mientras se cocina el pollo lavamos las hojas de acelga y las picamos no tan fino para que no se pierdan al cocinar.

3. Cortamos la zanahoria y los ejotes.

4. En una olla colocamos un poco de aceite y ponemos a freír la cebolla picada en cuadros medianos, agregamos el caldo de pollo, el arroz y las verduras cortadas, y dejamos cocinar aproximadamente unos 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.

5. Para finalizar, servimos nuestra sopa de arroz con pollo y verduras con la carne de pollo desmenuzada y acompañamos con un poco de limón, cebolla y chile picados.