Ingredientes para 1:
- 1 paquete de pasta udon (cualquier otro tipo de fideo)
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada sopera de miso (pasta japonesa)
- ½ cucharada postre de hondashi (condimento japonés)
- 1 huevo
- Cebolleta al gusto
Preparación:
1. Coloca el caldo de verduras junto con el hondashi en una olla y deja que hierva durante 2 minutos.
2. Pasado el tiempo anterior, agrega la pasta udon y cocina a fuego lento durante 3 minutos más.
3. Apaga el fuego, incorpora el miso y la cebolleta picada al gusto. Remueve la sopa para disolver el miso. También podrías añadir otros ingredientes presentes en la receta original, como alga wakame o tofu. Es muy importante no dejar que el miso hierva para que no pierda sus propiedades.
4. Pon agua a hervir en una olla o cazo. Cuando alcance el punto de ebullición, vierte una cucharada de vinagre y baja el fuego a medio. Después, con ayuda de una cuchara, forma un pequeño remolino y, justo en el centro, casca el huevo. Cocínalo durante 2-3 minutos. Si crees que no conseguirás hacer el huevo escalfado correctamente, forma una bolsa con papel film para colocarlo dentro e introducir esta bolsa en el agua. (opcional)
5. Ahora solo falta colocar el huevo en la sopa y servir. Si quieres, puedes espolvorear semillas de sésamo por encima.