Tacos de Arrachera

Ingredientes:

• 1 pieza de arrachera
• 125 mililitros de aceite de oliva
• 125 mililitros de salsa de soja
• 3 dientes de ajo
• 2 limones
• 1 cucharadita de pimienta
• 500 gramos de cebolla
• 1 kilogramo de tortillas de maíz

Preparación:

1. El día anterior, prepara la marinada para la arrachera. Corta una cebolla mediana en trozos medianos. Muele la pimienta y el ajo por separado. En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, la pimienta molida, el jugo de los limones, los ajos molidos y la cebolla picada. Mezcla todo perfectamente.
2. Coloca la arrachera en otro recipiente y vierte la marinada sobre ella. Cubre el recipiente y deja que la carne repose en la nevera toda la noche antes de cocinarla.
3. Para asar la arrachera, parte una cebolla por la mitad y úsala para tallar la superficie de la plancha o parrilla caliente. Coloca la arrachera sobre la parrilla caliente. Corta la pieza de arrachera en cortes largos mientras se asa.
4. Una vez asada, corta la arrachera de forma transversal para obtener cortes suaves y jugosos.
5. Mientras cortas la carne, calienta las tortillas de maíz en la misma parrilla para formar los tacos mexicanos.
6. Dobla las tortillas y sirve los tacos de arrachera acompañados de cebollas asadas y salsa verde o roja, según tu preferencia.