Tacos de Buche

Ingredientes:

• 1 kg de Buche cocido y picado
• 3 chiles mirasol sin rabos y sin semillas
• 2 ajos
• Sal al gusto
• Tortillas para taco
• Cilantro y cebolla picados finamente
• 1 taza con agua
• 1 cucharada de aceite
• Salsa roja

Preparación:

1. Agrega agua en una olla grande y hierve los chiles mirasol y los 2 dientes de ajo hasta que ablanden.
2. Vierte toda la mezcla a la licuadora y licúa por 1 minuto.
3. En un sartén con aceite, agrega el buche previamente cocido y cortado, junto con 4 cucharadas de la mezcla licuada.
4. Guisa por 3 minutos cuidando que la carne no se pegue en la sartén.
5. Calienta las tortillas sin llegar a dorarlas y sirve en cada una tres tacos de la mezcla ya guisada.
6. Agrega cilantro, cebolla, limón y un poco de la salsa de tu preferencia.