Ingredientes:
- ½ kilogramo de carne de res en cubos
- ½ cebolla picada
- 1 rama de cilantro picado
- 8 tortillas de maíz
- 2 aguacates
- 2 chiles serrano verdes
- 8 tomates verdes
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Preparación:
- Deja listos los ingredientes antes de empezar a preparar los tacos de carne asada, de esta forma podrás ver si te falta algo y cocinar mucho más rápido.
- Coloca la leche en un recipiente y añade la mitad de la cebolla finamente picada, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla para incorporar todos los ingredientes, introduce la carne y deja que se marine durante 1 hora en el frigorífico.
Truco: Puedes dejar marinando la carne toda una noche si quieres, de esta forma estará más jugosa y tendrá un sabor mucho más concentrado.
- Aparte, pela y lava los tomates y los chiles, colócalos en la licuadora y agrega la cebolla restante, el diente de ajo pelado, una pizca de sal y la pulpa de los aguacates. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y resérvala para el momento de servir los tacos de carne asada.
- Pasado el tiempo de marinado de la carne, calienta una plancha o sartén a fuego medio. Cocina la carne asada con cuidado de que no se queme. También la puedes asar en una parrilla o en el horno.
- Distribuye la carne sobre las tortillas de maíz, agrega un poco más de cebolla picada, cilantro, salsa de aguacate y listo.