Ingredientes:
- 1 lengua pre-cocida
- 1/2 cebolla
- 1 manojito de hierbas de olor (tomillo y mejorana)
- 2 cucharadas de aceite
- Tortillas taqueras
- Cilantro picado
- Cebolla picada finamente
- Salsa de tu preferencia
- Sal
Instrucciones:
- Enjuaga la lengua y cuécela en la olla de presión durante media hora con sal, las hierbas de olor y la media cebolla. Cuando la lengua esté suave, retírala del fuego y deja que se entibie.
- Una vez tibia, retira la capa de piel de la superficie. Es muy fácil, solo corta con un cuchillo bien afilado y luego jala este pellejito.
- Una vez limpia, rebana con un cuchillo afilado en rebanadas delgadas o córtala en trocitos, como sea tu preferencia. Calienta el aceite y fríe ligeramente la lengua, luego retírala del sartén.
- Calienta las tortillas en el mismo sartén para que estén con un poco de aceite.
- Sirve la lengua asada en las tortillas calientes, acompaña con el cilantro y la cebolla picados y agrega tu salsa de preferencia.