Tacos de Pollo Ranchero

Ingredientes:

• ½ taza de aderezo ranchero
• ¼ taza de crema agria reducida en grasa
• 1 sobre (1 onza) de mezcla de sazonador para tacos, dividido
• 1 cucharada de salsa gruesa suave
• 2 tazas de pollo desmenuzado de pollo asado
• 8 tortillas de maíz (6 pulgadas)
• lechuga rallada
• 1 tomate, picado
• 4 cebollitas verdes, rebanadas
• 1 lata (4 onzas) de aceitunas negras rebanadas
• 1 aguacate – pelado, sin hueso y cortado en cubitos (opcional)
• 1 taza de queso Colby-Monterey Jack rallado

Instrucciones:

1. Combina el aderezo ranchero, la crema agria, 1 cucharadita de mezcla de sazonador para tacos y la salsa en un tazón pequeño. Cubre y refrigera hasta servir.
2. Mezcla el pollo con el resto del sazonador para tacos. Cubre el tazón sueltamente con papel encerado o envoltura de plástico. Calienta el pollo en el microondas hasta que esté caliente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
3. Calienta las tortillas en un sartén durante aproximadamente un minuto por cada lado para hacerlas flexibles. Coloca una porción de pollo en la tortilla y agrega encima lechuga, tomate, cebolla verde, aceitunas, aguacate (si se usa), queso y una cucharada de la mezcla de aderezo ranchero.