Tacos de pollo y aguacate

INGREDIENTES:
8 tortillas de maíz
4 muslitos de pollo
2 aguacates
1 tomate
2 zanahorias
1 calabacín
1 cebolla
2 ajos
Hoja de lechuga
1 lima
Cilantro
Queso crema
Yogur natural
Aceite
Pimienta y sal

PREPARACIÓN:
1.pela la cebolla y córtala en juliana, pochala en una sartén con 2 cucharadas de aceite 15 minutos y reservala.

2.raspa y parte las zanahoria en juliana, despunta el calabacín y cortalo en rodajas.

3.pon los muslos de pollo en una fuente refractaria, salpimentalos y rocialos con aceite, añade la cebolla pochada, las zanahoria y el calabacín y hornea al horno 1 hora precalentado a 180°,removiendo a mitad de cocción, deja enfriar y desmenuza el pollo.

4.corta el aguacate por la mitad, elimina el hueso, extrae la pulpa, cortala en laminas y rocialas con lima.

5.lava y corta el tomate en dados.

6.calienta las tortillas y reparte en ella el pollo con las verduras, las laminas de aguacate, el tomate y unas hojas de lechuga lavadas y secas y cilantro picado.

7.rocia con mas lima y sirve con 2 cucharadas de queso, 2 de yogur batidas con sal y pimienta.

Procedemos a servir.