Ingredientes para 4:
Preparación:
1. Cocer el pollo en una cacerola con agua, llevar a ebullición y quitar la espuma de la superficie. Añadir la cebolleta, la pimienta, el jengibre, la sal, las hojas de laurel y la salsa de soja.2. Cocer a fuego mínimo durante 30 minutos. Echar los tallarines en un cuenco resistente al calor.
3. Cubrir los tallarines con agua muy caliente y dejarlos en remojo durante 12 minutos hasta que se ablanden, después escúrralos.
4. Coloque los tallarines, la espinaca, el apio y los brotes de soja en una fuente grande.
5. Verter sopa en cada cuenco con tallarines y agregar unos trozos de pollo, aderezar con la cebolla frita y condimentar con la salsa de guindillas.